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哈密瓜水果味月饼,香甜细腻,一口一个停不下来

      编辑:哈密瓜       来源:哈密瓜瓜网
 

哈密瓜水果味月饼

原料:中筋面粉、转化糖浆、玉米油、枧水、吉士粉、哈密瓜馅料、蛋黄液。

做法步骤:

第1步、转化糖浆,枧水和玉米油倒入盆中,搅拌均匀

第2步、加入中筋面粉和吉士粉,用刮刀翻拌均匀

第3步、面团拌至无干粉状态,醒发两小时左右

第4步、醒发好的面皮称重每个40克

第5步、哈密瓜馅料每个称重60克搓圆

第6步、饼皮按扁,状态是中间薄外侧厚,包入哈密瓜馅料,用虎口位置慢慢往上推收口

第7步、月饼球滚一下干面粉,用模具按压紧实,印出花纹

第8步、烤箱上下火180度预热,先烧烤5分钟左右

第9步、取出刷上薄薄的一层蛋黄液

第10步、继续回烤箱上下火180度烧烤10分钟左右

第11步、出炉后的成品,放置两三天待回油后即可

小贴士:

此配方可以做12个100克的水果味月饼,饼皮与馅料的比例是4:6

来自 美食天下 _蒍鉨变乖々 的作品。

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