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香甜爽口的哈密瓜与虾仁的碰撞,带给你全新的美味体验

      编辑:哈密瓜       来源:哈密瓜瓜网
 

大家好,这里是才达美食,我是才达,今天要给大家分享一道“哈密瓜炒虾仁”,看到这道菜是不是很惊讶呢?一个是香甜的水果,一个是带有腥味的海鲜,这样两道食材的结合貌似有点怪异啊,那一定是你没做过,你要是按我的方法来做一次尝一下的话,应该就会知道它们的结合会带给你怎样的美味体验。闲话不多说,下面我们来准备今天要用到的食材。

食材:虾仁200g(有虾仁卖,但是建议自己买虾回来剥),哈密瓜半个(半个是用不完的,剩余的可以直接吃掉),姜,料酒,食用油,食盐。包括调料在内就这些,这里插一句题外话,其实我们现在看到很多饭店会用到很多的调料,都是不太健康的,但是不可否认的是加了调料以后,食物的味道确实会好很多,所谓鱼和熊掌不可兼得,我们在品尝食物的时候,到底是要吃调料呢?还是要吃食物原本的味道呢?有点跑题了,我们言归正传。

首先我们将买回来的虾剥出虾仁,剥虾仁的时候一定要把虾线挑出来,网上有挑虾线的方法,这里就不过多阐述了,如果是冷冻的虾仁的话,最好在常温下自然解冻,不要用热水泡,也不要用自来水冲,这样可以最大限度的保证虾仁的营养和味道,然后将虾仁用清水洗干净以后控干水分,着急的可以直接用厨房纸巾吸干,尽量保证虾仁的干爽,然后装入碗中,倒入一点料酒,放入两片姜之后抓匀,腌制10分钟。

将哈密瓜中间的囊掏干净以后,用小圆勺挖出一个个的小球,没有小圆勺的,可以直接削皮切成小块,大小跟虾仁差不多大,一般会用到大概1/4的哈密瓜,剩余的可以直接吃掉,吃掉剩余的哈密瓜以后,虾仁的腌制时间也差不多到了。

烹饪就相对简单了,炒锅烧热,转小火,倒入食用油,保持小火,然后将虾仁倒入锅中翻炒,炒至虾仁微微翻红,刚蜷起来的时候,将哈密瓜倒下去迅速翻炒,炒一分钟以后,加食盐进行调味,就可以出锅了。

虾仁一定要用小火炒,时间不能太长,否则虾仁会炒老了,哈密瓜也不能炒太长时间,因为哈密瓜会出水,一旦炒的时间长了,哈密瓜里的水渗出来以后,这道菜基本就算失败了。这道菜不会在锅里炒太长的时间,如果对火候掌握很好的话,可以直接开大火,一分钟以内就可以出锅。

这道菜的重点就在于要让虾仁裹上哈密瓜汁,让水果的清香包裹虾仁的鲜味,但是又不能炒过了。今天的美食就分享到这里了,喜欢美食的小伙伴不要忘记关注点赞,我是才达,每天为大家分享不一样的美食,大家有什么想知道的,也可以在下方评论留言,才达会逐一为大家分享。

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