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又到了喝糖水的季节,在家做芡实哈密瓜糖水,甜甜的糖水很美味

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夏季又到了吃哈密瓜、喝糖水的季节,糖水是广东一道传统的地方美食,也算是一个甜品,在忙完一整天的工作后,最惬意的事情无非就是坐在沙发上,喝上一碗哈密瓜糖水,满足又幸福。哈密瓜是咱们国家新疆地区的特产,产自吐哈盆地,哈密瓜的糖分相对比较高,所以不论是吃还是做成哈密瓜糖水,味道都非常香甜可口。

做芡实哈密瓜糖水最主要的食材就是哈密瓜,哈密瓜因为生长在新疆,所以接受的光照比较多,长出的果实也都是偏大的,吃起来味道很香甜,先准备半个哈密瓜,平时家里吃剩下的半个哈密瓜拿出来都可以做芡实哈密瓜糖水。

哈密瓜要去掉瓜瓤,用勺子挖掉哈密瓜里的籽,哈密瓜的籽其实吃着还是蛮甜的,不过做糖水时用不到这个籽,准备一个挖水果的勺子,把去掉瓜籽的哈密瓜用勺子挖出果肉,挖哈密瓜果肉直接用水果勺顺着瓜挖就行,挖好的果肉装在容器里,留着备用。

用水果勺把哈密瓜的果肉都挖掉之后,哈密瓜里面会呈现一个大碗的形状,因为哈密瓜的瓜皮比较厚实,所以可以把哈密瓜的瓜皮稍微雕刻一下,做成装芡实哈密瓜糖水的容器,这样做出来的容器美观又高端大气。用刀沿着哈密瓜的瓜皮雕刻成比较好看的形状即可,形状可以根据自己的喜欢来雕刻哦。

做芡实哈密瓜糖水的食材除了半个大哈密瓜之外,还有一小段黄瓜,和一个小西红柿,把黄瓜洗干净后,切成黄瓜丁,小西红柿洗干净之后也切成西红柿丁,黄瓜和西红柿在切的时候最好去除里面的芯,这样做出的芡实哈密瓜糖水中带有酸酸的西红柿味道,喝起来味道美味,也更酸甜。

把全部的配料都切好之后,锅里加清水,水烧开后倒入清洗干净的新鲜芡实,芡实本身还有丰富的淀粉,在哈密瓜糖水中加入一些芡实可以补充人体所需能量,而且也有助于消化,新鲜的芡实很容易煮熟,所以煮两分钟左右,芡实在煮到八成熟就可以捞出来。

芡实煮到八成熟捞出备用后,在锅中倒入一些浓缩的橙汁,再加入清水,清水和浓缩橙汁的比例是一致的,一百克的浓缩橙汁、加入一百克的水,然后再放一勺白糖,喜欢吃甜一些糖水的朋友,可以多放一些白糖,做出来的芡实哈密瓜糖水更甜。锅中放入白糖后,用炒勺不停地搅拌,将橙汁和清水白糖煮至溶化。

等到锅中的橙汁完全溶于水后,加入提前煮到八成熟的芡实,芡实煮开后,倒入用水果勺挖成球状的哈密瓜球,再倒入切好的黄瓜丁和西红柿丁,继续用大火煮,不过加入哈密瓜后煮制的时间不宜太久,煮的时间过久,哈密瓜就失去了原本的脆甜,吃起来不脆,影响口感。

在哈密瓜煮到两分钟左右,可以在炒锅中倒入一些水淀粉,搅拌均匀用大火收汁,使汤汁更加粘稠,可以尝一下芡实哈密瓜糖水的甜度如何,要是不够自己喜欢的甜度,可以再加适量的白糖。看到芡实哈密瓜糖水的汤汁变得粘稠,说明芡实哈密瓜糖水可以出锅装盘了,拿出自己雕刻完成的哈密瓜皮,把芡实哈密瓜糖水倒入哈密瓜皮中,一道精致又解暑的芡实哈密瓜糖水就可以吃了。

芡实哈密瓜糖水所用到的食材都是当季食材,所以吃起来对身体也非常有利,而且夏天在家里喝着酸甜的芡实哈密瓜糖水,这种生活相当舒适惬意,这份精致的芡实哈密瓜糖水送给精致的你,喜欢喝糖水的朋友在家里可以做着喝。

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