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韩国超火的私房蛋糕—哈密瓜慕斯蛋糕,满满全是夏天的味道

      编辑:哈密瓜       来源:哈密瓜瓜网
 

夏天除了清凉降暑必备法宝除了各种各样的冰淇淋之外,就是精致美味的慕斯啦。

今天给大家分享的一款慕斯蛋糕,就是夏日里最解暑的一款,它的原材料之一就是甜蜜蜜的哈密瓜,搭配软软的海绵蛋糕胚,很可口的一款蛋糕哦~

哈密瓜慕斯蛋糕

制作配方

哈密瓜果:冻哈密瓜70g 牛奶30g 糖10g 吉利丁3g 绿色食用色素

哈密瓜慕斯:蛋黄10g 糖15g 香草荚1g 热牛奶40g 吉利丁3g 鲜奶油40g 哈密瓜汁30g

海绵蛋糕片10厘米

果冻:桃味饮料200ml 糖15克 吉利丁6g 食用珠光粉

制作流程

一、哈密瓜果冻

1、将哈密瓜切成小块状放入杯子中待用

2、将哈密瓜、牛奶、砂糖放入榨汁机,榨成哈密瓜汁放入量杯中

3、榨好后,放入泡好的3克吉利丁片搅拌均匀,因为想做成比较潮流的绿色,所以这里可以加入少许的食用绿色色素,调制成自己想要的颜色

4、将哈密瓜汁倒入硅胶模具中,并放入冰箱冻至2小时后待用

二、哈密瓜慕斯

1、在奶锅中放入10克的蛋黄、10克的砂糖、1克的香草荚(香草精也可以)搅拌均匀,之后冲入40克的热牛奶

2、搅拌好后开火,将牛奶混合物搅拌至浓稠后关火

3、放入泡好的3克吉利丁片、40克打发5成的淡奶油、与30克的哈密瓜汁搅拌均匀

4、拿出12厘米的模具,放入准备好的10厘米海绵蛋糕片

5、倒入刚刚做好的慕斯浆体,并放入冰箱冷冻20分钟

三、果冻

1、在量杯中倒入200ml的桃子味饮料,15克砂糖和提前泡好的6克吉利丁片搅拌均匀

2、从冰箱中拿出冻好的哈密瓜果冻,并依次脱模

3、依次放入底层哈密瓜慕斯中

4、继续再量杯中倒入,适量的食用珠光粉,使果冻整体看起来很有层次感

5、并将其倒入二分之一慕斯模具中,冷冻20分钟

6、最后将其液体混合物全部倒入模具中,淹没整个哈密瓜果冻,并放入冰箱冷冻2个小时

7、脱模。在脱模过程中如果遇到不好脱的情况,可以使用热毛巾,帮其脱模

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