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人均800的日料,水果却只有一小块哈密瓜,昂贵的日料到底值不值

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在餐饮界,日本料理一直是个神奇的存在。

它没有富丽堂皇的就餐环境,用的餐具也不够奢华,提供服务的人员算不上貌美如花,就连分量可能也只是一小握寿司,但价格却一直高到让人心痛。

前阵子,有网友在日料店点了份水果,端上后却发现精致的小盘里,只有一小块哈密瓜。对于人均800的日料店,网友纷纷表示这也太寒酸了,毕竟几十块钱在市场上已经能买上好几个哈密瓜了……

但其实,日本料理一直以精致、细腻、考究而著称,这也让它收获了无数人的喜爱。

据不完全统计,日本顶级米其林三星餐厅的数量甚至超越了法国,在世界排名第一(日本32家、法国26家、中国1家)。

人们对日料的喜爱,不仅仅因为它的精致和美味。

更因为它对食物近乎苛刻的严谨和近乎极致的追求。

日本美食的第一张名片——寿司。虽然看上去只有二两米饭和鱼片,但很好地容纳和传达了极高的美学意识和哲学意识。它是无数感悟和注重平衡的结果,是方寸间微妙细节精准把握的产物,也是日本匠人历经年月反复打磨,将情感与精神都灌注其中,才最终带来的令人赞叹的口感和难以忘怀的记忆。

本的小野二郎是公认的“寿司之神”,他将自己的一生都用来捏寿司。

为了让章鱼的口感更好,他在料理前要给章鱼按摩四、五十分钟;他的米饭要始终要保持人体的温度;他的寿司,每个米饭误差都不能超过四粒米;为了保证极致的口感,他还养成了从不与男性握手的习惯……他穷尽一生,只为带来最完美的食物和最极致的口感。

小野二郎曾说:“我从来不曾厌恶这份工作,我一生投身其中,纵使已经80多岁了,还不想退休。即使已经工作了数十年,我依然不认为自己已经至臻至善 ,但我每天依然感到欣喜,我就是爱捏寿司”。

美食作家曾评价:他的寿司都很简单,看似没花多少功夫在上面。但世界各地的名厨吃过后,都会惊叹这么简单的东西,味道怎么会如此有深度?而如果一定要用一句话来形容二郎的寿司的话,那就是“极简的纯粹”。

在这样的匠人精神之下,日料仿佛被赋予了生命。简单的食物,在他们手中也成了一件件精致且极致的艺术作品。

没有过多的设计和创作,以至简的方式呈现食物的本味,并演化出丰富的口感,这便是日本料理的魅力所在。

RARA CASA铝框衣帽间

而“极简的纯粹”,也正是RARA CASA一直以来所遵循的产品原则。RARA像对待日本料理一样,精雕细琢各个细节,将简单与纯粹真正做到极致,如此,才让产品爆发出惊艳的力量。

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